员工食（shí）堂外包会带来哪（nǎ）些坏处（chù）？众（zhòng）多企（qǐ）业担忧的问题

员工食堂外包会带来哪些坏处？众（zhòng）多（duō）企（qǐ）业担忧的问（wèn）题

发（fā）布时间（jiān）：2019-03-23 17:39:25 来源：常见问题（tí） 作者：小梨（lí）落 阅读（dú）次数：1517

经常有很多企（qǐ）事业（yè）单位比（bǐ）较担心（xīn）“工厂企（qǐ）业（yè）员（yuán）工食堂外包给餐饮公司有什么弊端”的问题，担心（xīn）把食堂托管（guǎn）给（gěi）食堂承包公司之后怕压榨，怕提供的饭菜不好，怕饭菜的质量（liàng）太差，担（dān）心食品（pǐn）安全等等一（yī）系列的问题，于（yú）是公司食（shí）堂自营或者托管给熟（shú）人亲戚朋友等（děng），但是通过近几年食（shí）堂承包（bāo）行业的趋势来看，员工（gōng）食堂承包（bāo）对企业来说一定是（shì）利大于（yú）弊的！

员工食堂外包的坏处来（lái）自于哪里？

1、私人承包商或（huò）经过层层转包

针对工厂企业员（yuán）工食堂外包的（de）弊端，往往（wǎng）主要（yào）是针对那（nà）些承包（bāo）给私人（个（gè）人（rén））、食堂（táng）层层转包（bāo）、自己（jǐ）经营等造成的管理不便，可能存在利益寻（xún）租！伙食标准难以（yǐ）执行，且无硬（yìng）性标准。老（lǎo）板（bǎn）疑惑，职工（gōng）、员工不满（mǎn）等。

广州市（shì）市（shì）场监管局透露（lù），检查（chá）期间，校园及周边（biān）食（shí）品经（jīng）营单位有905间被（bèi）责令限期（qī）整（zhěng）改，目前（qián）已有872间单位整改合格，约占96%，其（qí）他单位仍在通过提升（shēng）硬（yìng）件（jiàn）条件、加强人员培训等方式（shì）进行整改。

2、食堂承包给了空壳公（gōng）司

目前在食堂承包行业可谓存在较（jiào）大乱象，有（yǒu）很（hěn）多空（kōng）壳（ké）公司吹嘘自己是正规的餐饮公司，从而提供食（shí）堂（táng）承包服（fú）务。有可能前期做的还行，企业可能（néng）会觉得没（méi）什么（me）毛病。但到了中后期弊端渐显，由于（yú）经营管理不善，人员储（chǔ）备不足，专业度（dù）较（jiào）差等情况，为（wéi）了寻求眼前利益（yì），在签订合同后就开始（shǐ）偷工减料等情（qíng）况并不少见。

在此，广州旺记饮食管理有（yǒu）限公司提（tí）醒各位：工厂（chǎng）企业员工（gōng）食堂外（wài）包（bāo）给专业正规有（yǒu）资质的（de）餐饮公司才是安全有（yǒu）保障的，其利一（yī）定是大（dà）于（yú）弊的。

1）饭（fàn）堂不需要（yào）亲自（zì）管（guǎn）理，只（zhī）需（xū）要监督好即可（kě）；
2）员工口味不满意，可（kě）随时向餐饮公司提出建议，便可得到反馈；
3）后勤（qín）支出（chū），包括后勤人员（yuán）工资福利都无（wú）须承担（dān），可减（jiǎn）轻企（qǐ）业（yè）负担；
4）不需每日现（xiàn）金采购，且采购食品安（ān）全有保（bǎo）障（zhàng），减少企业现金（jīn）流（liú）动；
5）餐（cān）饮公司竞争承包（bāo），可大大（dà）提高员工膳食质量；
6）先期垫付，定期结（jié）算（suàn），支付方式灵（líng）活；
7）采购环节（jiē）大大节省开支，减少企业成本；
8）更安（ān）全、更卫生、可追溯食品来源，更有效（xiào）地（dì）杜绝食（shí）物意外事件；
9）专（zhuān）业的食堂管理能（néng）力，减轻企业对后（hòu）勤人员（yuán）的（de）管理负担（dān）。

员（yuán）工食堂外包如（rú）何（hé）选（xuǎn）择承包商？

目前基本（běn）上就餐人（rén）数达500人以（yǐ）上的企业食（shí）堂，大（dà）都会选择外包（bāo）给餐饮公司，那（nà）么（me）选择一个专业、正规有（yǒu）实力的餐饮（yǐn）公司就成了眼（yǎn）下要解决的问题，在选择前，旺（wàng）记饮食给出以（yǐ）下（xià）的（de）考察建议：

1）资质（zhì）证书：是否（fǒu）拥有合法的营业（yè）执照、代（dài）码证、税务（wù）登记（jì）证、食品卫生许（xǔ）可证（zhèng）等相关（guān）证件（jiàn）；并且是（shì）否有从事（shì）过（guò）的（de）行业资（zī）历证书（shū），荣誉（yù）证书（shū）等。

2）公司利润的来源：做任何生（shēng）产都需要利润来维持，利润从（cóng）哪里来呢？是剥削（xuē）工厂员工（gōng）还是赚取物（wù）料中间（jiān）商批发的差价呢（ne）？这个也是首要考虑的因素。因为具（jù）备集中采购大量批（pī）发的大型物流中心是保证（zhèng）饭菜质量的关键。

3）考查公司的（de）投（tóu）资规（guī）模：慎重（chóng）评估承包（bāo）商的经济实力，观赏（shǎng）所承包的工厂（chǎng）对照其宣传资料（liào）是否（fǒu）相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂观赏倒（dǎo）买合约的事件屡见不鲜。

4）采（cǎi）购环（huán）节安全性及成本控（kòng）制：肉类是否（fǒu）使（shǐ）用的是安（ān）全（quán）肉（ròu），应有合（hé）作定点的大型蔬菜基地及养殖（zhí）基地。食用油拥有合格的供（gòng）应（yīng）商（shāng），需通过国家强制（zhì）QS食品认（rèn）证（zhèng），俱全食（shí）用油生产（chǎn）执（zhí）照及各类食用油合格证（zhèng）件（jiàn）。

5）实地（dì）考察公（gōng）司饭堂运（yùn）作过（guò）程：卫生是否有严格的管理制度，包括个人卫（wèi）生、厨房（fáng）卫（wèi）生、餐具卫生、环境（jìng）卫生、食品卫（wèi）生（shēng）、仓库卫生等；

6）成功的饭堂（táng）管理模式：要进行重点（diǎn）评估的内（nèi）容，因此要求承包商解说及提供管理模式，并实地（dì）考查管理藏匿的实话效果（guǒ）。

7）餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂（chǎng）方的厂纪（jì）厂（chǎng）规，对（duì）厂（chǎng）方（fāng）员（yuán）工服务热情，不可请（qǐng）人打菜。

8）承包单位应在食堂内设（shè）立员工意见反（fǎn）馈箱，让员工可以自由的对饮食质量提出意见和建议。