当（dāng）学生走（zǒu）进学校食堂（táng）后厨会发生什么一幕

首先，餐饮管（guǎn）理者要“起（qǐ）到带头作用和表率作（zuò）用，让整个团队跑在这个（gè）行业的最（zuì）前（qián）面，以自己的最大（dà）努力提高（gāo）生（shēng）存（cún）几率（lǜ）。具体来说，餐（cān）饮管理（lǐ）者也必须（xū）引导企业朝着正确的目标（biāo）发展，才能在激烈的（de）竞争（zhēng）中谋求发展和生存（cún），实现企业（yè）的美好愿望与期（qī）待（dài）。团（tuán）队（duì）中带头作用的管理者非（fēi）常重要，所以不容（róng）忽视管理者的（de）巨大作（zuò）用。

　　食堂管（guǎn）理者同（tóng）时（shí）需要有清醒的（de）头脑和战略的眼光，对企（qǐ）业的发（fā）展做出全面的（de）认识和全面的考虑，注（zhù）意发展过程中出现到的可（kě）能会出（chū）现到的问题，并及时想出解（jiě）决的对策，消除（chú）后顾之忧（yōu），减少（shǎo）风险，化解危机。

　　还有一（yī）点也非常重要（yào），食堂管理者还需要了解（jiě）和分析当（dāng）下一些流（liú）行菜（cài）品的趋（qū）势和顾客喜（xǐ）好与需要的变化（huà），还（hái）要了解本行（háng）业的一些前沿的最新（xīn）的（de）变化，并了解现（xiàn）代餐饮（yǐn）企（qǐ）业的经（jīng）营（yíng）管理模（mó）式，最后逐渐带领企业走向蓬勃发展的道路。

　　第二，食堂要像空气（qì）一样，虽（suī）然无处（chù）不在，但是员工又不会觉得有压力。换句话说，也就（jiù）是食（shí）堂管理者要创（chuàng）造一个良好宽松的（de）工作环（huán）境与氛围，不要让员工觉得做事（shì）时候受到（dào）约（yuē）束倍（bèi）感压力，而要（yào）让（ràng）员工在不知不（bú）觉中朝着正确的（de）方向去发展去（qù）做事，这才是上（shàng）上（shàng）策。

　　如（rú）果员工时时都觉（jiào）得有（yǒu）压力（lì），这就会造成员工和食堂（táng）管理者之（zhī）间的隔阂（hé），对于企业的发展他们（men）也很（hěn）难开口说（shuō）出自己有建设性的意见和观（guān）点，这样（yàng）一点也不利于企业的发展。

　　因为现（xiàn）在（zài）好多食堂老板对（duì）于餐饮行业依然是外行（háng），对于这个行业并不是非（fēi）常了解，所以（yǐ）一定要（yào）雇佣老手来做食堂的管理者。他们（men）可以完全调（diào）动员（yuán）工的积（jī）极性（xìng），达到较高的工作效率和效果。

　　食堂管理者（zhě）还要善于挖掘员工的优点与长处（chù），以（yǐ）此来弥补其（qí）不足。

　　最后也是老生常谈，道理是明白了（le），就要鞭策自己用实（shí）实际际真真切切的行（háng）动来实（shí）现自（zì）己的想法，不（bú）能只说不做，带领团队，做一个成功优秀的食（shí）堂（táng）管理者。